Bữa cơm thanh đạm thơm ngon
Đinh lăng, húng quế, lá tròn, tần xanh
Thêm vài quả trứng đậu lành
Trộn chiên áp chảo thêm hành càng ngon.
Wow! Thật tuyệt vời khi thỉnh thoảng có dịp BCT lại được đáp cánh cùng đồng đạo đến thăm Cha xứ nhà thờ Phú Lộc, một giáo xứ với Ngôi nhà thờ nhỏ bé nhất Sài Gòn hiện nay, nằm trong con hẻm “ Duy Tân” đường Huỳnh văn Bánh hoặc Nguyễn Văn Trỗi nối dài… Được vinh dự dùng bữa tiệc “ Thánh Thể Lời Chúa” trước tiên, sau đó được Cha xứ mời ở lại dùng bữa cơm “ Nếp than” trường kỳ của Ngài nấu ăn mạnh khoẻ, lại được thưởng thức món đặc sản rau tươi do chính bàn tay Cha trồng tỉa tưới bón trên sân thượng lầu nhà xứ. Thật là “ ngon, rẻ, bổ, khoẻ”biết bao, tất cả đều được chế biến từ sự sáng tạo thật thú vị của Cha xứ Andre Trần An Hiệp . Ngài là một Cha Giáo Luật vẫn thường xuyên đi dạy trong Trung Tâm mục vụ SG, và được các Nhà Dòng mời đến giúp mấy buổi trong tuần, thế nhưng khi được Đức Cha bổ nhiệm Ngài về đây coi xứ một mình không có Cha phó được hai năm nay rồi, vì xứ nhỏ bé lại nằm giữa các Tôn Giáo bạn, đặt tin tưởng Cha làm việc truyền giáo hữu hiệu.
Soeur Khánh và mấy anh chị em đồng đạo vui vẻ cười cười nói nói hỏi Cha: “ Công thức rau thập cẩm xào với trứng gà, xin Cha chỉ dạy tụi con biết với… ”. Cha tươi cười đi mau lên sân thượng hái một rổ rau sạch sẽ khô ráo, Ngài nói “ Rau này tưới nước hồi sáng rất sạch, giờ cứ thế cắt nhỏ ra để chiên nhanh với trứng là được. Sr hỏi liền:
– Cha phải rửa lại cho sạch hơn rồi mới chế biến chứ!
Cha vừa nói mà đôi tay vẫn thoăn thoắt thái rau trên thớt:
– Nếu rửa nữa thì rau bị ướt, đem xào với trứng có mùi tanh ăn không ngon. Nè Bồ Câu Trắng bay qua tủ lạnh lấy dùm tui ba cái hột gà lại đây nhé!! Bữa nay tui đặc biệt đãi khách quý nên sẽ áp chảo bằng dầu ô liu chất lượng cao do ân nhân tặng, chứ bình thường tui xài dầu tường an dân dã thôi à.
Thấy Cha lăn xả vào bếp tự nấu mọi người lên tiếng:
– Cha giỏi quá! Sao Cha không nhờ người giúp nấu ăn cho đỡ cực hả Cha ??
– Thôi..thôi…thôi…xứ nhỏ ít tiền tui tự làm hết cho đỡ tốn kém, mọi người thấy đó : hai cái tủ lạnh luôn đầy ắp củ quả trái cây , bó lá trà xanh …, toàn là các món ăn ngừa bệnh , tui chỉ sợ mập lắm bịnh nên ăn rau thật nhiều..kakaka…!! có mấy bà trong hội đoàn hằng tuần giúp quét dọn nhà thờ luôn nhà xứ bé nhỏ như vầy là ok lắm rồi .
Thấy Cha năng nổ nhiệt tình làm cơm đãi khách , nên mọi người ai cũng góp vào một tay theo sự điều động của Cha, thế là chỉ sau ít phút đã có một bàn ăn tuyệt vời bảy món, này nhé:
1- Cơm nếp than của ngày hôm trước ( hâm nóng lại trong lò viba , nếp than ngừa được khá nhiều bệnh: tiểu đường, huyết áp, cao máu, đau khớp…)
2- Trứng gà xào áp chảo đủ loại rau thơm mùi ( giúp nhuận trường, giảm mỡ máu, mát gan bổ thận…)
3- Rau giá mầm ( có máy nhỏ tự làm) ngon ngọt bổ dưỡng, thanh giọng…trị ho.
4- Rau vườn luộc một đĩa chấm nước mắm chanh tỏi ớt đậm đà chua cay nồng nàn ( rau tươi xanh đầy chất sắt bổ sung nhiều vitamin D + A )
5- Cá diêu hồng sốt cà chua rau cần tây ( chất đạm đầy đủ)
6- Quít, bưởi ( món tráng miệng đầy vitamin c )
7- Nước trà xanh nóng ấm ( rất tốt cho hệ tiêu hoá , giảm lão hoá , đẹp da, giữ dáng….
Wow! Nhìn bàn ăn thật hấp dẫn quá đi thôi! Chính từ những món ăn đầy vị thuốc thiên nhiên này, mà Cha chẳng cần đụng tới viên thuốc tây nào vẫn khoẻ như voi, Cha cười vang nói:
– Tui sáng nào sau giờ Kinh cũng lên sân thượng thể dục, phất tay hít thở vài trăm cái mạnh khoẻ suốt ngày, vậy mới lo nổi tốt đẹp công việc mục vụ được chu đáo.
Một đấng mày râu beo béo cười to cất tiếng:
– Nhất Cha rồi !! Con phải học theo sư phụ để giảm cân thôi! Sợ lắm béo phì thì đầy bệnh, lúc này nhiều người đột quị sợ quá!
Cô nọ nhoẻn cười liền nói:
– Chúa cho mập hay gầy thì là thế chứ!
Ông kia hắng giọng:
– Chúa nào cho kiểu đó, béo, gầy, bệnh, khoẻ do cách sống hết thôi, đừng tất cả đổi thừa cho Chúa tội nghiệp Chúa lắm bà con ơi! Kakaka…
Cha vui vẻ cười to cất tiếng:
– Hoan hô ! Ông phát biểu rất đúng.
Bữa ăn thật vui vẻ hạnh phúc, có cả ông ngoài phường không tôn giáo vào dự vì họ rất mến Cha. Tất cả lớn nhỏ đều hoà đồng trong bầu khí mát mẻ bình an. Sau nửa giờ vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả nhìn đồng hồ hơn một rưỡi trưa. Cha đứng lên đọc lời tạ ơn Chúa, cho mọi người ra về nghỉ trưa, mấy phụ nữ vội vàng cùng nhau dọn dẹp rửa chén, lau dọn bàn ghế ngăn nắp gọn gàng, để Cha có giờ nghỉ ngơi chiều còn phải dâng Lễ, ngồi toà, giúp giáo dân trong các Bí Tích. Ở đây chỉ có Lễ chiều 5g30 ngày thường, riêng chủ nhật mới có hai Lễ sáng và chiều.
Con xin hết lòng tạ ơn Chúa, cảm ơn Cha Andre Vị Mục Tử nhân lành. Nhớ ngày nào còn là Giáo Lý Viên bên giáo xứ Tân Định, và trong hội đoàn Cha Phụ Trách mấy năm thật nghĩa tình, thường ngày nào sau lễ sáng cũng ở lại cùng nhóm đánh cầu lông thể dục một giờ rất vui, đa số anh chị em đều rất cảm phục tinh thần hiệp sĩ của Cha Giáo Andre. Cha không những lo đời sống thiêng liêng cho các tâm hồn, mà Ngài còn hay tổ chức họp mặt bằng những bữa ăn thật thú vị, toàn những món bổ dưỡng như hôm nay…
Điều đặc biệt mà nhiều con chiên còn mãi hâm mộ Cha, đó là sự ưu ái giúp đỡ Cha dành cho những hoàn cảnh nghèo đói…, sự khiêm nhường sâu xa của Cha, tuy đã từng tu học bên Ý sáu năm đạt bằng tiến sĩ giáo luật…, giỏi ngoại ngữ và nhiều lĩnh vực khác…, nhưng Ngài vẫn âm thầm phục vụ khiêm nhu, tính cách hoà đồng vui vẻ cởi mở thân tình…, vì là Cha Giáo nên đôi lúc Ngài cũng rất nghiêm khắc nóng nảy khiến vài người sợ sệt, bất mãn, nhưng sau đó hiểu ra vấn đề thì mọi chuyện lại tốt đẹp bình an, hy vọng chứa chan.
Ngon rẻ bổ khoẻ bữa ăn
Tinh thần nghèo khó để dành sẻ chia
Bao người đói khổ ngoài kia
Cần tình thương mến sớt chia ấm lòng .
BCT
